es un tipo de tecnologia de freidora: La freidora tiene una » cool zone” (zona fría) en la parte inferior del recipiente de freír. Aquí es donde las partículas grandes se hunden y la temperatura baja evita que se quemen y manchen el aceite.
se ve que el agua e oleo tmb es un tipo de tecnologia
La Freidora Croydon Cold Zone tiene la misma potencia que una freidora de agua y aceite , además de las características de durabilidad del aceite y no transferencia de sabor entre una fritura y otra. Tiene una vida útil del aceite aún más larga, sin transferencia de sabor entre la fritura y mucho más.
No necesita agua para filtrar los residuos. Esto evita tener que preparar la solución de agua+sal cada vez que se necesite limpiar el depósito, ya que la dinámica del sistema “zona fría” se encarga de separar los residuos. (Es la misma tecnología que se usa en las freidoras americanas.