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Critérios a serem levados em consideração ao comprar uma fritadeira de batata eletrica industrial
As fritadeiras industriais, sem dúvida, são um dos utensílios mais essenciais no mundo da gastronomia. Se você está pensando em comprar uma fritadeira eletrica de batata industrial, deve levar em consideração os seguintes critérios:
- De acordo com o tipo de fritadeira: Existem fritadeiras elétricas industriais, fritadeiras industriais a gás, fritadeiras industriais de alto desempenho e fritadeiras de pressão:
- Fritadeira de batata industrial a gas: Geralmente são feitos de aço inoxidável. São resistentes a altas temperaturas, possuem ótima resistência mecânica, não requerem muita manutenção, são fáceis de limpar e possuem grande durabilidade. Ao contrário de outras fritadeiras, a fritadeira de batata a gas industrial tende a aquecer e esfriar mais rápido. Existem dois tipos de fritadeiras a gás, fritadeiras industriais de mesa e as fritadeiras industriais a pé. O mais importante sobre essas fritadeiras é que não são afetadas por quedas de energia e que as batatas tendem a fritar muito mais rápido em comparação com outras fritadeiras. Eles são recomendados, quando precisamos que a produção seja grande e acelerada.
- Fritadeiras elétricas industriais: Ao contrário das fritadeiras a gás industriais, elas são mais rápidas de instalar e permitem maior estabilidade e regulação de temperatura. Eles apresentam válvulas de drenagem, filtros e termostato. Ao não queimar o óleo, ele fica mais limpo. Em relação aos seus designs, existem designs portáteis ideais para adaptar a fritadeira a cozinhas menores ou para transportá-los para outros lugares. Isso é ideal, já que ser capaz de movê-los sem complicações, evitamos uma saída de gás. Com uma fritadeira de batata frita profissional de boa qualidade, não só garantimos uma duração ideal, mas também menos despesas de manutenção.
- Fritadeiras de óleo e água: São uma inovação completa no mundo da gastronomia. Este tipo de fritadeira para batata frita permite o que parecia praticamente impossível: Misture a água e o óleo! Na parte superior da fritadeira, colocamos o óleo e na outra parte inferior a água, que atuará como filtro permanente. Isso nos proporcionará maior higiene, evitando que os restos de outros alimentos fritos grudem. Além da higiene, economizamos tempo e quantidade de óleo, o que é ideal para uma batata menos oleosa e mais saudável. A única coisa com a qual devemos ter cuidado é o movimento. Um movimento repentino pode causar acidentes na cozinha.
- As fritadeiras de pressão industriais são geralmente semelhantes às panelas de pressão. Ao contrário de outras fritadeiras industriais, elas são mais rápidas ao cozinhar e fritar as batatas fritas. Eles têm um consumo menor do que fritadeiras a gás industriais, mas as temperaturas que geralmente atingem não são muito alto. Isso é benéfico para tornar as batatas fritas mais saudáveis e, portanto, para que elas absorvam o mínimo de gordura possível.
- De acordo com o modelo: Existem algumas fritadeiras que vêm com pás, algumas com baldes e outras que têm funções duplas de forno e fritadeira. A escolha do modelo vai depender muito das necessidades de cada negócio em particular.
- De acordo com o preço: não só as marcas estão em jogo, mas também o tipo e o modelo da fritadeira. Quanto mais conhecida for a marca da fritadeira e quanto mais funções ela tiver, mais alto será o preço. Geralmente, as fritadeiras industriais a gás tendem a ser mais barato do que as outras opções.
- De acordo com o tamanho e capacidade: O tamanho e a capacidade vão depender muito das medidas que a cozinha apresentar e da quantidade de batatas que precisa ser feita. Recomendamos que você primeiro faça medições do espaço onde deseja colocar a fritadeira.
Vantagens de ter uma fritadeira industrial
- Eles têm um alto nível de eficiência e desempenho
- Produzem várias quantidades de batatas fritas em um curto espaço de tempo.
- Respeitam as características organolépticas de cada óleo.
- Permitem que você frite uma quantidade maior de batatas fritas.
- Permitem que você economize tempo.
- Permitem economizar na quantidade de óleo, o que nos proporciona uma grande economia econômica.
- O cozimento das batatas fritas não precisa de muita atenção.
- São muito mais seguros, porque o óleo não salta tanto e isso evita queimas futuras.
- Eles têm uma vida útil mais longa do que os domésticos.
- São extremamente lucrativos para o seu negócio.
Limpeza de uma fritadeira industrial de batata frita
- Desligue a fritadeira e verifique se o óleo não está quente
- Remova o óleo e despeje em um recipiente.
- Encha a fritadeira com água e use detergente desengordurante ou vinagre branco por dez minutos
- Após dez minutos, desligue a fritadeira e espere a água esfriar
- uma vez que a água estiver fria, proceda para removê-la
- Use uma espátula para remover os restos que permanecem aderidos ao fundo.
- Esfregue os restos incrustados com um pincel. Em seguida, enxágue com água.
- Por fim, com um pano e desengordurante, limpe o exterior.
Uso e Manutenção: como usar fritadeira elétrica para fritar batata?
Além da limpeza, outro requisito importante para garantir a vida útil da fritadeira pelo maior tempo possível é a manutenção. Uma boa manutenção, sem dúvida, significa maior produtividade. A seguir, mencionaremos algumas etapas a serem seguidas.
- Não misture óleos, a mistura de diferentes óleos pode resultar em substâncias tóxicas. Tente sempre usar o mesmo óleo
- Coloque as batatas para fritar entre 160 e 180 graus.
- Antes de colocar as batatas na fritadeira, certifique-se de que estão secas.
- A decomposição do óleo pode causar reações na superfície da fritadeira.
- Filtre o óleo após o uso. Você pode usar uma escumadeira.
- Mude o óleo da fritadeira quando estiver escuro e encha o tanque da fritadeira com a quantidade necessária.
Por que comprar uma fritadeira eletrica de batata industrial
Pode-se dizer que as batatas fritas são um dos aperitivos por excelência para muitos consumidores. Podem ser consumidos como lanche ou como guarnição para acompanhar o almoço ou jantar.
Graças à sua textura crocante e sabor requintado, as batatas fritas tornaram-se nos últimos tempos uma tendência gastronómica cada vez mais forte. É por esta mesma razão que as fritadeiras industriais se destacaram no setor comercial (restaurantes, bares, bufês, etc.), não só pela capacidade de agilizar o processo de fritura, mas também pela capacidade de melhorar a quantidade e qualidade do produto.
A seguir iremos fornecer-lhe todas as informações de que necessita para escolher a fritadeira industrial para batatas fritas que melhor se adapta às suas necessidades.
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